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Ingrédients pour 4 personnes
500g de tomates cerises
200g d’oignons
2 gousses d’ail
50 g de sucre
huile d’olive
1 bouquet de basilic
Sel et poivre
Pour la pâte du crumble
100g de farine
80g de beurre à température ambiante
2 cuillères à café de sel de Guérande
1 branche de thym
Préparation
Laver les tomates cerises et les couper en deux.
Eplucher les oignons et les couper en rondelles fines. Peler et hachez les gousses d’ail. Effeuiller la branche de thym et le basilic.
Mixer le basilic et l’ail avec une pincée de sel et une cuillère à soupe d’huile.
Dans une poêle beurrée, faire fondre les oignons avec le sucre. Bien remuer. Ajouter les tomates, l’ail et le basilic hachés, laisser mijoter 5mn en remuant régulièrement. Puis laisser refroidir.
Dans un saladier, verser la farine, le sel , le thym et le beurre découpé en morceau
Malaxer le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte émiettée
Disposer la préparation aux tomates dans le fond d’un moule à gâteau beurré et fariné
Répartir le crumble sur les tomates
Faire cuire 35mn dans un four à 180° (préalablement chauffé)
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