Des poireaux fondants dans les tagliatelles

Ingrédients pour 4 personnes
 250 g de tagliatelles
 2 poireaux
 1 petit oignon émincé
 150 g de lardons
 200ml de crème fraîche liquide
 beurre, sel, poivre
 copeaux de parmesan ou chèvre frais émietté.

Préparation
 Laver puis couper les poireaux en fines rondelles (le blanc et le vert !)
 Dans une poêle, faire fondre un bon morceau de beurre et faire revenir pendant un 1/4h, l’oignon et les poireaux. Ils doivent être fondants !
 Dans une autre poêle, cuire les lardons
 Dans de l’eau bouillante salée, faire cuire les tagliatelles jusqu’à ce qu’elles soient "al dente".
 Ajouter les lardons et la crème fraîche aux poireaux, saler et poivrer, remuer et laisser mijoter à feu doux.
 Égoutter les tagliatelles, les mettre dans un plat et verser la sauce.
 Ajouter le fromage choisi.
 C’est prêt .