Galette des rois

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
 500 g de pâte feuilletée (2 rouleaux)
 1 jaune d’oeuf

Pour la frangipane :
 100g d’amandes en poudre
 100g de sucre glace
 100g de beurre (température ambiante)
 1 cuillère à soupe de farine
 2 oeufs
 2 cuillères à soupe d’eau, de lait ou de rhum

Préparation
 La frangipane
 Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et les amandes. Ajouter le beurre en petits morceaux et malaxer avec les doigts. Incorporer les 2 oeufs et l’eau (le lait ou le rhum).
 Mélanger pour obtenir une pâte homogène
 La galette
 Etaler la première pâte sur du papier sulfurisé.
 Déposer la frangipane sur la pâte (pas trop près des bords, laisser 2cm).
 Introduire une fève dans la crème
 Recouvrir avec la deuxième pâte. Souder les bords.
 Badigeonner le dessus d’un jaune d’oeuf et faire des motifs avecavec le dos d’un couteau.
 Creusez un petit trou au centre de la galette afin que la vapeur puisse sortir pendant la cuisson.
 Mettre à cuire pendant 25 à 30 minutes dans un four à 180°C (préalablement chauffé).
 Servir tiède