Gâteau caramelisé à l’ananas

Ingrédients pour 6 personnes
 2 boites d’ananas en tranches ou un ananas frais coupé en rondelles (c’est évidement meilleur)
 200g de farine
 200g de sucre
 200g de beurre
 4 oeufs
 1 sachet de levure chimique

Pour le caramel :
 180g de sucre
 3 cuillère à soupe d’eau
 1/2 citron

Préparation
 Préparer le caramel en versant dans une casserole 180 g de sucre en poudre avec 3 cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de citron. Faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que le caramel prenne une coloration bien blonde (quelques minutes).
 Verser le caramel dans le fond d’un moule à manqué.
 Disposez dans le fond du moule des tranches d’ananas.
 Faire fondre le beurre dans une casserole.
 Dans un saladier, mélanger les œufs entiers, le sucre, la levure, la farine, le jus du 1/2 citron et le beurre fondu.
 Verser cette pâte dans le moule sur l’ananas.
 Enfournez le moule pendant 45 mn dans un four à 150°C (préalablement chauffé)
 Sortir le moule du four, passer une lame de couteau le long des parois.
 Renverser le moule sur un plat et attendre 5mn avant de démouler, le gâteau doit être encore chaud.
 Laisser refroidir