Le Beaujolais nouveau chez Lavinia

La grandissime (au sens propre et figuré) cave à vins Lavinia n’échappe pas au phénomène et nous livre son Beaujolais primeur qu’elle qualifie même « d’authentique » (livrable à partir du 15 novembre). Marie-Louise Banyols, responsable des achats du Groupe Lavinia, se réjouit ainsi de « l’arrivée d’un des premiers vins d’AOC de l’année » avant de poursuivre : « Ce vin rouge issu de Gamay est devenu le plus populaire des vins primeurs. Et même s’il n’a pas une très bonne réputation, car considéré comme peu fruité, trop léger, simple, souvent chaptalisé et soufré, il est pourtant devenu le prétexte à une grande fête païenne ». Lavinia nous propose ainsi de partager « entre amis, dans la bonne humeur et sans lendemains douloureux » (sus aux sulfites !), un Beaujolais Primeur authentique à faible degré (11,6 °). Lavinia a donc jeté son dévolu cette année sur les Beaujolais Nouveaux du Château Cambon et du Domaine Foillard, « des vins, estime le caviste, qui ne contiennent que du raisin et qui révèlent le goût de leur terroir ». Ces vins, détaille-t-on chez Lavinia, issus de vieilles vignes labourées et non traités, sont non soufrés, non levurés, non tartriqués, non chaptalisés (ça, pour un Beaujolais, c’est plutôt rare) et non filtrés. « Vous découvrirez des vins croquants, très fruités, mais quand même avec du corps, et beaucoup de fraîcheur et de persistance », nous garantit le caviste parisien. Voilà qui donne soif !

Lire la suite sur Paris.1.Evous.fr