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Ingrédients pour 4 personnes
Une salade Iceberg
1 petit ananas
24 crevettes roses
15 cl de caramel
10 brins de coriandre
Pour la sauce
1 gousse d’ail en purée
Sel et poivre
2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce soja,
le jus de 2 citrons vert
Préparation
Couper l’ananas en tranches, les peler et les découper en dés
Décortiquer les crevettes
Ciseler la coriandre
Préparer la sauce de la salade en mélangeant tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Dans un saladier, mélanger la sauce et la salade puis disposer la salade dans 4 assiettes
Dans une poêle à feu doux, faire caraméliser les crevettes et l’ananas coupé dans le caramel (quelques petites minutes).
Lorsque les crevettes et les dés d’ananas sont bien dorés et chauds , les disposer sur les 4 assiettes.
Ajouter la coriandre ciselée et servir
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