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Ingrédients pour 4 personnes
600g de blancs de poulet
400g de pousses d’épinard
200g de roquette
2-3 brins de coriandre
1 cuillère à soupe de graine de sésame
3 cuillères à soupe de sauce de soja (sauce chinoise)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 verre d’eau
12 tomates séchées
Pour la sauce
1 cuillère à café de moutarde
1 jus d’un demi citron
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
sel et poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive (plus si affinité)
Préparation
Découper les filets de poulets en petits morceaux.
Dans une poêle beurée, faire revenir les dés de poulet à feu doux en remuant de temps en temps. Quand le poulet commence à dorer, ajouter la sauce de soja et le sucre en poudre. Mélanger.
Laisser mijoter à feu doux 15mn en ajoutant un peu d’eau régulièrement pour que ça ne grille pas !
Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce de la salade, mettre les 2 salades dans un saladier et verser la sauce. Mélanger.
Disposer la salade dans 4 grandes assiettes et répartir les tomates séchées dessus.
Faire cuire à feu plus vif le poulet 1mn pour le faire croustiller et disperser les morceaux sur la salade
Saupoudrer de graines de sésames et c’est prêt
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