Tiramisu

Un dessert facile à réaliser qui en jette ! Le tiramisu est un dessert italien qui veut dire "pense à moi". On raconte que pendant la Première Guerre Mondiale, les femmes prenaient les restes de gâteaux et de biscuits et les arrosaient de café, et les donnaient à leurs maris qui allaient à la guerre. Quand ils sentaient cette bonne odeur de café, ils pensaient à leurs femmes.

Ingrédients pour 6-8 personnes
 500 g de mascarpone
 5 oeufs
 100g de sucre en poudre
 24 biscuits à la cuillère
 1/2l de café très fort
 100g de chocolat noir (tablette)
 une pincée de sel

Préparation
 Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger.
 Battre les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange oeufs-sucre-mascarpone.
 Raper le chocolat en copeaux
 Disposer dans un plat une première couche de biscuits (12) imbibés rapidement avec le café froid.
 Étaler une couche de crème sur les biscuits (la moitié de la crème)
 Parsemer de copeaux de chocolat (la moitié)
 Recommencer les mêmes étapes, biscuits imbibés, crème, copeaux de chocolat.
 Mettre au réfrigérateur 3 heures minimum.

On peut ajouter un peu deux cuillères à soupe de rhum dans le café.