Goûtez une spécialité parisienne

Cueillez à quelques kilomètres de Paris vos propres fruits et légumes au fil des saisons. Voici toutes les adresses.

Le pain, on en trouve à tous les coins de rue me direz-vous. Cet aliment du quotidien dont on ne saurait se passer mérite notre attention. Et oui, car une baguette de qualité, qu’est-ce que c’est bon ! C’est pourquoi, nous vous présentons ici une sélection des meilleurs boulangeries de Paris, où vous pourrez vous procurer du bon pain au levain, une superbe baguette, un croissant ou un pain au chocolat bien doré et bien d’autres spécialités boulangères...
Avec plus de 1000 boulangeries (…)

La trêve des confiseurs, ancrée dans la tradition française, désigne la période s’étendant entre Noë l et le Nouvel An. Historiquement, c’était un moment de repos, à l’exception notable des confiseurs, dont le travail est particulièrement sollicité pour les festivités.
L’origine de cette expression trouve ses racines dans la ’trêve de Noë l’ de 1914, durant la Première Guerre mondiale. À cette époque, des cessez-le-feu spontanés et non officiels se sont produits entre les troupes (…)

Pour dénicher de beaux produits du terroir français, il n’est pas toujours nécessaire de se lever aux aurores pour visiter les marchés. Si vous ne pouvez pas y aller le matin, il existe des marchés ouverts l’après-midi et même en soirée.
Au lieu des horaires matinaux habituels, de 7h à 14h30, vous pouvez opter pour les marchés de l’après-midi, ouverts de 12h30 à 19h ou 20h. Cela inclut aussi les marchés couverts, qui proposent eux aussi des horaires étendus en après-midi. Attention, les (…)

Nian Gao, le gâteau traditionnel chinois, est savouré durant le Nouvel An chinois. Ce gâteau se distingue par sa texture moelleuse et son extérieur brillant et brun, souvent servi chaud. Voici la recette du Nian Gao aux cent fruits.
Ingrédients pour 4 personnes 60g de sucre en poudre 30g de beurre 2 oeufs 40g de farine de riz 1 cuillérée à soupe de farine de blé 20cl de lait 1 cuillerée à soupe d’alcool de cannelier* (ou alcool de fruits) 80g de fruits secs : jujube (datte chinoise), peau (…)

Depuis 1904, le traiteur alsacien Schmid, situé très logiquement près de la Gare de l’Est à Paris, est une escale gourmande pour les amateurs de spécialités de l’Est.
Avec un assortiment alléchant de saucisses de l’Est (Francfort, Strasbourg, Montbéliard, Morteau, Nuremberg, Mulhouse), de viandes fumées (jarret, travers, poitrine, collet, palette, jambonneau) mais aussi de la charcuterie, une large gamme de fromages, de vins d’Alsace et de la choucroute, ce lieu est un incontournable. (…)

L’épicerie fine Lafitte offre un écrin de saveurs régionales françaises niché au cœur de Paris. À deux pas de Notre Dame et à proximité des délectables glaces Berthillon, vous y trouverez l’un des meilleurs foies gras des Landes de la capitale.
Une Tradition Familiale depuis 1920
Nichée dans le charmant village de Montaut, la maison Lafitte Foie Gras est une véritable institution familiale. Fondée en 1920, cette entreprise a su préserver le savoir-faire artisanal dans la production de (…)

La première solution pour trouver des airelles consiste à aller les cueillir ! Des amis vivant dans les Alpes Suisses en ont ramassées des sceaux entiers en octobre... Evidemment, tout le monde n’a pas la chance d’habiter à deux pas des sommets enneigés.
Si, comme moi, votre horizon se limite à un immeuble, trouver des airelles ne s’avère pas une mince affaire. En dehors du mois de décembre, il semble que les épiciers ne fassent pas la part belle aux baies acidulées et rouges. Alors, (…)

Comment évaluer leur fraîcheur, leur taille, leur prix ? Comment acheter des coquilles Saint-Jacques sur les étals des poissonniers ou en surgelées...
Pour vous aider à apprécier la différence de prix au kilo entre des noix entières et des coquilles, sachez qu’on compte environ : 1kg de noix pour 6,5 à 7 kg de coquilles. Et pour un plat principal, comptez environ 3 Kg par personne de coquilles entières. La Normandie est la première région de pêche française de coquilles Saint-Jacques, (…)

Les marrons glacés sont la quintessence des douceurs des fêtes de fin d’année, bien qu’ils soient techniquement disponibles toute l’année. En manger à une autre période ne vient à l’idée de personne. Dans les marrons glacés, seul le glaçage est frais. C’est pourquoi, en théorie, les gourmands peuvent en manger toute l’année. Comment donc les choisir et où trouver les meilleurs ?
Déjà apprécié par Louis XIV, c’est Clément Faugier, un ingénieur ardéchois, qui, à la fin du XIXe siècle, a mis (…)