Un ancien chemin entre deux abbayes

La très vieille rue Saint-Maur reliait au Moyen Âge les abbayes de Saint-Denis et de Saint-Maur-des-Fossés. Aujourd’hui fragmentée, elle se prolongeait autrefois dans les rues Juliette Dodu, des écluses de Saint-Martin, Eugène Varlin jusqu’aux rues du faubourg Saint-Martin et du faubourg Saint-Denis. Sur le plan de Jaillot de 1775, la partie comprise entre la rue Oberkampf et la rue des Trois-Bornes porte le nom de rue Blanche. Elle s’est aussi appelée, au XIXe siècle Saint-Maur-Popincourt.

La rue des anciens abattoirs

L’abattoir de Popincourt, également appelé abattoir de Ménilmontant, occupait un îlot bordé notamment par la rue Saint-Maur et l’avenue Parmentier.
Les bouchers parisiens jusque-là tuaient et découpaient chez eux les bestiaux destinés à la vente. On imagine l’état de la rue aux alentours : odeurs nauséabondes et mares de sang à même la rue…

Longue de 1 935 mètres, la rue Saint-Maur traverse les 11e et 10e arrondissements. Elle commence au 133 rue de la Roquette et se termine à la rencontre de l’avenue Claude-Vellefaux et de la rue Jean-et-Marie-Moinon, près de l’hôpital Saint-Louis.