Cafés et salons de thé japonais à Paris

Les douceurs nippones et l’art du thé trouvent aussi leur écrin à Paris. Plusieurs salons de thé et cafés tenus par des Japonais proposent des wagashi(pâtisseries traditionnelles) ainsi que des boissons au matcha. Voici quelques lieux où faire une pause gourmande typiquement japonaise.

Toraya

Adresse : 10 rue Saint-Florentin, 75001 Paris – Horaires : lun–ven 11h-18h30, sam 11h-19h (fermé dim)
Fondée en 1980, Toraya est la filiale parisienne de l’une des plus anciennes maisons de pâtisserie du Japon, ouverte dans le but de promouvoir la tradition des wagashi en France. Ce salon de thé élégant, proche de la place de la Concorde, offre un large choix de pâtisseries japonaises raffinées, élaborées dans le respect des saisons. On peut y déguster par exemple un yokan (pâte de haricot rouge gélifiée), un namagashi frais lié à la fête du moment, ou une part de gâteau au matcha créé spécialement pour Paris. Le tout s’accompagne d’un thé vert de grande qualité servi dans de la porcelaine fine. Le décor sobre et épuré, refait dans un esprit mêlant savoir-faire artisanal japonais et matériaux français, crée une atmosphère sereine invitant à la dégustation. Toraya est une adresse incontournable pour qui veut découvrir l’art du wagashi traditionnel dans un cadre chic.

Tomo

Adresse : 11 rue Chabanais, 75002 Paris – Horaires : mer–dim 13h-19h (fermé lun et mar)
Tomo est une charmante pâtisserie-café franco-japonaise spécialisée dans les dorayaki, ces petits pancakes moelleux garnis de pâte de haricot rouge. Aux commandes, un duo de chefs (un Japonais et un Français) qui marient leurs influences pour réinventer ce classique. Préparés à la minute sous vos yeux, les dorayaki de Tomo se déclinent en version traditionnelle ou avec des saveurs originales (matcha, sésame noir, yuzu, chantilly au kinako…). Servis tièdes, ils fondent en bouche et accompagnent à merveille un bol de matcha fouetté ou un café de spécialité. Le lieu propose également d’autres douceurs nipponnes (cheesecake au tofu, monaka glacé) et quelques boissons comme le matcha latte. Avec son ambiance calme de maison de thé et sa décoration inspirée des machiya de Kyoto, Tomo offre une expérience gourmande dépaysante en plein 2e arrondissement.

Umami Matcha Café

Adresse : 22 rue Béranger, 75003 Paris – Horaires : mar–ven 11h30-18h30, sam–dim 11h-19h (fermé lun)
Premier café parisien dédié au matcha, Umami Matcha Café est à la fois un coffee shop moderne, un restaurant léger le midi et une boutique d’épicerie fine. Dans un cadre lumineux mêlant bois clair et touches vert pastel, on peut s’initier aux boissons à base de thé vert matcha : matcha latte onctueux, cappuccino au matcha, ou même yuzu-matcha rafraîchissant en été. Côté sucré, le lieu propose des pâtisseries fusion comme le tiramisu au matcha, des cookies au sésame noir ou des dorayaki revisités. Le midi, on trouve aussi des plats healthy d’inspiration japonaise (avocado toast au miso, chirashi bowl). Tenue par l’équipe franco-japonaise d’Umami, une entreprise importatrice de produits nippons, cette adresse est autant un café branché qu’un comptoir où acheter du thé de qualité, des algues, miso ou sauces artisanales. Idéal pour une pause détente autour d’un bol de matcha velouté.

Jugetsudo

Adresse : 95 rue de Seine, 75006 Paris – Horaires : lun–sam 11h-19h (fermé dim)
Jugetsudo, fondé par la maison de thé Maruyama Nori de Tokyo, est un salon de thé japonais authentique niché au cœur de Saint-Germain-des-Prés. La petite boutique, à la décoration épurée en bois et washi, fait à la fois office de boutique (vente de thés verts nature, genmaicha, hojicha, accessoires de thé) et de salon pour déguster sur place. On peut s’y attabler pour savourer un bol de matcha préparé dans les règles de l’art ou un sencha grand cru, accompagné de quelques confiseries japonaises (mini dorayaki, yokan ou sablés au thé). Jugetsudo organise aussi des cérémonies du thé et initiations dans sa cave voûtée aménagée, pour faire découvrir l’esprit zen et l’esthétique du Chadō (voie du thé). Avec son atmosphère sereine et ses thés d’excellence importés du Japon, Jugetsudo offre une expérience sensorielle dépaysante en plein Paris, idéale pour les amateurs de thé exigeants.