On ne présente plus le célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, champion du Monde de la Pâtisserie 2005. Si vous souhaitez déguster ses superbes créations pâtissières, il existe plusieurs boutiques à Paris. Mais saviez-vous que l’une d’entre-elle propose également des pains et viennoiseries à tomber ?
En plus du comptoir à pâtisserie et de la partie chocolaterie, vous trouverez ici une zone faisant la part belle aux pains, viennoiseries, biscuits et autres spécialités boulangère. Miam !

Michalak Etienne Marcel
Adresse : 37 Rue Etienne marcel Paris 1er
Horaires d’ouverture : Ouvert du lundi au dimanche de 8h30 à 19h30.

Adresses des pâtisseries parisiennes : 60 Rue du Faubourg Poissonnière 75010 paris / 16 Rue de la Verrière 75004 Paris / 8 Rue du Vieux Colombier 75006 Paris.
La boulangerie pâtisserie de Neuilly : 18 Place du Marché 92200 Neuilly-sur-Seine.

Le chef-boulanger Anthony Courteille propose aujourd’hui 2 adresses parisiennes où vous pourrez déguster ses créations et "retrouver les vertus du pain d’autrefois". Le chef met en avant des pains légers et savoureux, sans acidité, en utilisant des ingrédients naturels. Sa farine de haute qualité facilite la digestion, même pour les personnes intolérantes au gluten.

En effet, Anthony Courteille a choisi d’utiliser des farines provenant de céréales paysannes locales, des variétés d’avant 1950 épargnées par l’industrialisation agricole. Ces farines produisent des pains plus digestes, avec une typicité gustative marquée. Ces variétés exigent cependant un travail artisanal spécifique (pétrin, temps de fermentation longs, levain naturel qu’il prépare lui-même) pour parvenir à restituer les saveurs authentiques.

Sain Alibert
Adresse : 13 Rue Alibert Paris 10e
Horaires : Ouvert du mardi au samedi de 7h30 à 19h30, le dimanche de 8h à 13h.
Téléphone : 07 61 23 49 44

Sain Gravilliers
Adresse : 23 Rue des Gravilliers Paris 3e
Horaires : Ouvert du mardi au samedi de 7h30 à 19h30, le dimanche de 8h à 15h30.
Téléphone : 06 50 36 78 17

Le Moulin de Rosa, c’est une belle échoppe tendance XIXe, au plafond peint, fixé sous verre, à découvrir dans le Marais à deux pas de la place des Vosges.

Côté boulangerie vous trouverez de beaux pains travaillés au levain naturel (baguette, tradition, miches) élaborés avec des farines issues du blé CRC (T55, T85) de l’agriculture raisonnée ainsi que de belles viennoiseries au beurre d’appellation d’origine AOC.

Côté pâtisserie : tartelettes, millefeuille, tarte pomme, quetsches, mirabelle, ... des produits frais de saison, mais encore les macarons et le fameux Paris-Brest ou le Pondichéry dada de la maison. Tarte au citron avec ou sans sa meringue, macarons, ...

Boulangerie Le Moulin de Rosa
Adresse : 32 Rue de Turenne Paris 3e
Horaires d’ouverture : Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à 19h.

Fondée en 2012 par Anselme Blayney, Anna Trattles et Alice Quillet, Ten Belles est une entreprise éco-responsable spécialisée dans le pain au levain et le café de spécialité. Leurs produits - pains, cafés, pâtisseries et sandwichs - sont disponibles dans leurs trois adresses parisiennes. Ten Belles est engagée dans des pratiques sociales et écologiques, utilisant des méthodes artisanales, veillant au bien-être de tous et réduisant leur impact environnemental.

Ten Belles Bread 6
Adresse : 53 rue du Cherche-Midi Paris 6e
Horaires d’ouverture : Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30, le samedi et le dimanche de 9h à 18h.
Téléphone : 09 83 34 33 65

Ten Belles Bread 10
Adresse : 10 Rue de la Grange aux Belles Paris 10e
Horaires d’ouverture : Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 17h30, le samedi et le dimanche de 9h à 18h.
Téléphone : 09 83 08 86 69

Ten Belles Bread 11
Adresse : 17-19 Rue Bréguet Paris 11e
Horaires d’ouverture : Ouvert du lundi au vendredi de 8h30 à 19h, le samedi et le dimanche de 9h à 17h30.
Téléphone : 01 47 00 08 19

Boulangerie de quartier ayant aujourd’hui 2 adresses à Paris (plus un traiteur), Mamiche c’est du 100% fait maison. Ici le levain est pétri à la main tous les jours par les boulangères et boulangers de chez Mamiche.
Comme son nom peut le faire pense, les grosses miches de pain sont particulièrement mises à l’honneur, avec une belle variété proposée, mais n’hésitez pas à tester aussi les viennoiseries élaborées avec la pâte feuilletée tourrée sur place.
Enfin, côté pain ou côté pâtisserie, on trouve de tout chez Mamiche mais attention, comme tout est élaboré à la main avec des matières premières de qualité, les stocks peuvent être limités...

Mamiche Condorcet
Adresse : 45 Rue Condorcet Paris 9e
Horaires d’ouverture : Ouvert du mardi au vendredi de 8h à 20h et le samedi de 8h à 19h. Fermé dimanche et lundi.
Contact : 01 53 21 03 68

Mamiche Château
Adresse : 32 Rue du Château d’eau Paris 10e
Horaires d’ouverture : Ouvert du mardi au vendredi de 8h à 20h et le samedi de 8h à 19h. Fermé dimanche et lundi.
Contact : 01 42 08 42 02

Mamiche Traiteur au 19 Rue Bouchardon dans le 10e.

Xavier Netry, de la boulangerie "Utopie", a remporté le prix de la meilleure baguette de Paris 2024, rien que ça !
Super baguette donc, mais pas que... Chez Utopie, tous les pains et les viennoiseries sont sur base de Levains et fermentations longues. Et pour toujours plus de découvertes, chaque week end, en plus des produits saisonniers et éphémères, l’artisan boulanger crée un nouveau pain, une nouvelle viennoiserie et une nouvelle pâtisserie !

Boulangerie Utopie
Adresse : 20 Rue Jean-Pierre Timbaud Paris 11e
Horaires d’ouverture : Ouvert du mardi au dimanche de 7h à 20h (fermé le lundi).
Contact : 0982507448
La boulangerie propose un service de Click and Collect.

À deux pas du métro Faidherbe, officie le meunier-boulanger Gérald Auvrez, au sein de sa boutique "Les Copains du Faubourg". Meunier-boulanger car oui, il moud ses propres céréales (dont du superbe blé Rouge du roc) directement dans sa boutique ! Autant dire que le fait main est ici poussé à son paroxysme.
À ne pas rater la miche complète et le feuilleté au seigle, sans oublier les viennoiseries et sandwichs de qualité.

Boulangerie Les Copains du Faubourg
Adresse : 237 Rue du Faubourg-Saint-Antoine Paris 12e
Horaires d’ouverture : Ouvert du lundi au vendredi de 7h15 à 20h15 et le samedi de 8h à 14h.

Située toute proche de la Mairie du 15ème arrondissement de Paris et de la station de métro Vaugirard, la boulangerie-pâtisserie L’Equilibre, classée aux Monuments Historiques, propose une belle gamme de produits exclusivement faits maison. Pains au levain, viennoiseries, pâtisseries françaises et produits traiteurs (quiches, focaccias, sandwiches), élaborés en très grande partie à partir de produits français, dans le respect des traditions.
À noter que le boulanger-pâtissier de L’Equilibre, Benjamin Roc, est ancien sous chef du palace Le Cheval Blanc...

Boulangerie Pâtisserie L’Equilibre
Adresse : 108 Rue Blomet Paris 15e
Horaires d’ouverture : Ouvert du mardi au vendredi de 7h15 à 20h et le samedi de 7h30 à 19h.
Téléphone : 01 48 42 30 46