Rôti, basquaise, aux olives, en pilons ou en filets, à la vapeur d’herbes, sauté ou au curry, découvrez nos meilleures adresses à Paris pour de bonnes volailles dans vos assiettes !

Où acheter les meilleures volailles à Paris ?

Pour accéder directement à l’adresse de votre choix : Le Coq Saint-Honoré (1er) – Stévenot Rôtisseur (3e) – Boucherie Jean-Paul Gardil (4e) – Boucherie Bréa (6e) – Mon Petit Poulet (7e) – Chez Plume (9e) – Au Chapon d’Aligre (12e) – Au Fin Gourmet (12e) – Boucherie du Square (14e) – Boucherie Desnoyer (14e) – Boucherie du Père Corentin (14e) – Au Poulet de Bresse (16e) – Maison Le Bourdonnec (17e) – La Fermette des Ternes (17e) – Au Bec Fin (17e) – Le Coq & Fils (18e)

Le Coq Saint-Honoré

Pour les fêtes, chapons ou poulardes de Bresse AOP, oies ou dindes fermières du Gers, de Challans ou de Bourgogne... c’est le grand art de la volaille et du gibier à Paris. Maison historique du 1er arrondissement, le Coq Saint-Honoré fournit depuis des années de nombreux chefs de la capitale en sélectionnant le meilleur dans toutes les variétés de volailles : poule, poulet, poularde, chapon, pintades et canards de Challans, dinde rouge des Ardennes, volailles de Bresse, pigeons de Vendée, dindes fermières du Gers, coquelets jaunes... Aucun risque de déception, d’autant qu’un beau rayon charcuteries et foie gras complète l’offre.
3, rue Gomboust, 75001 Paris
01 42 61 52 04
Du mardi au vendredi de 8h30 à 13h et de 16h à 19h, le samedi de 8h30 à 13h

Stévenot Rôtisseur

Au menu, du poulet fermier rôti entier ou en portions, des ribs (barbecue ou coriandre), avec l’accompagnement de votre choix : salade, pommes de terre, courgettes, carottes... mais aussi des préparations comme le poulet à la provençale ou à l’estragon. Maison de rôtisserie fondée en 1950, la Rôtisserie Stévenot, c’est avant tout une grande passion : celle de la volaille fermière et des plats généreux à partager.
31 rue de Bretagne, 75003 Paris
01 42 78 56 87
Du lundi au vendredi de 9h à 14h30 et de 16h30 à 20h30, le samedi de 9h à 20h30 et le dimanche de 9h à 15h

Boucherie Jean-Paul Gardil

Maison ouverte en 1905. Jean-Paul Gardil et son fils Wilfried proposent une superbe sélection de nos terroirs dont les provenances sont clairement indiquées. Très belles pièces de volailles de Bresse, mais aussi quelques produits rares à découvrir, dans cette charmante boucherie de l’Île Saint-Louis.
44 Rue Saint-Louis-en-l’Île, 75004 Paris
01 43 54 97 15
Du mardi au samedi de 9h à 12h45 et de 16h à 19h45, le dimanche de 9h à 12h

Boucherie Bréa

Cette boucherie de bonne qualité est connue pour ses viandes mais également et surtout pour ses volailles des Landes qui finissent, pour certaines, dans la grande rôtissoire. Les bons gros poulets placés sur le tournebroche sont moelleux et leur peau craquante. Un régal pour tous les amateurs de volailles qui ont la mémoire gustative des bons poulets de ferme d’antan.
21 Rue Bréa, 75006 Paris
01 43 26 51 33
Du mardi au samedi de 8h30 à 13h et de 15h30 à 19h30, le dimanche de 8h30 à 13h

Mon Petit Poulet

Fermier Label rouge ! Des volailles moelleuses et croustillantes, rôties nature ou farcies aux herbes (thym, romarin, estragon…), des poulets issus de régions françaises. Rôtisserie de quartier, à la pièce, en demi, en quart ou bien au poids et à domicile en vous faisant livrer. On vous proposera aussi des accompagnements maison et des formules pour le déjeuner dans cette rue de commerce de bouche très fréquentée.
31 rue Cler, 75007 Paris
07 56 94 50 10
Du lundi au dimanche de 10h à 21h

Chez Plume

Le spécialiste de la volaille landaise. Rôtisseur et traiteur, deux métiers différents réunis chez ce spécialiste pour proposer aux clients de la volaille rôtie de grande qualité. La maison travaille des volailles fermières Label Rouge et glisse très régulièrement dans ses rôtisseries des produits d’exception (pigeons, pintades, cailles, canettes, poulardes) qui poussent à la gourmandise, sans oublier les légumes cuisinés, salades et desserts maison. Livraison possible.
6 rue des Martyrs, 75009 Paris
01 48 78 65 43

Au Chapon d’Aligre

Angelillo et Fromentin ont longtemps poursuivi la tradition de cette belle maison ; aujourd’hui encore, ce boucher volailler du marché couvert d’Aligre est connu bien au-delà du quartier pour ses belles volailles, en provenance des élevages les plus réputés, notamment des régions bressane et landaise. Aiguillettes, blancs, ailes, triperie, lapins, gibiers… le choix est vaste pour les fêtes comme pour le dimanche.
Place d’Aligre, 75012 Paris
01 43 41 68 92
Du mardi au samedi de 8h à 13h et de 16h à 19h, le dimanche de 8h à 13h

Au Fin Gourmet

À deux pas du marché d’Aligre, cette maison familiale de charcuterie-traiteur est une véritable institution du Faubourg Saint-Antoine. On y vient pour ses terrines, pâtés et jambon persillé maison, mais aussi pour les volailles rôties, les plats cuisinés et une carte de fêtes généreuse (dindes farcies, chapons, foie gras, etc.). Une adresse idéale pour composer un repas complet autour d’une belle volaille accompagnée de garnitures maison.
124 rue du Faubourg-Saint-Antoine, 75012 Paris
01 43 43 60 83
Du mardi au vendredi de 8h30 à 19h30, le samedi de 8h à 19h30 (fermé le dimanche et le lundi)

Boucherie du Square

Belle boucherie spécialisée dans les volailles de Bresse, aujourd’hui tenue par Thomas Lemaire. La fraîcheur des chapons et poulardes de Bresse en fait une excellente adresse, reconnue par le Collège Culinaire de France. À noter, la poularde arrosée de Vouvray pendant les fêtes, sur commande !
77 ter Rue de la Tombe-Issoire, 75014 Paris
01 43 22 94 91
Du mardi au vendredi de 9h à 13h30 et de 16h à 19h30, le samedi de 9h à 19h30, le dimanche de 9h à 13h30 (fermé le lundi)

Boucherie Desnoyer

Une des stars des bouchers-volaillers : Hugo Desnoyer propose des volailles des Landes et de Bresse de grande qualité. Poulets, pintades et canettes proviennent d’élevages traditionnels, où les animaux vivent en liberté et sont longuement élevés. Poulet fermier jaune ou blanc des Landes, pintade, coquelet, canette et toutes les volailles de Bresse, avec dinde, chapon et poularde AOP : le choix est à la hauteur de la réputation de la maison.
45 Rue Boulard, 75014 Paris
01 45 40 76 67
Du mardi au vendredi de 7h à 13h et de 16h à 19h30, le samedi de 7h à 17h (fermé le dimanche et le lundi)

Boucherie du Père Corentin

Une boucherie de quartier très appréciée des habitants d’Alésia pour la qualité de ses viandes et de ses volailles. Ici, les poulets fermiers rôtis, veaux et bœufs bien préparés, saucisses maison et pièces à mijoter sont proposés avec le sourire et de vrais conseils de cuisson. Beaucoup d’habitués saluent le poulet rôti tendre et goûteux, parfait pour un déjeuner dominical sans cuisiner.
51 rue du Père Corentin, 75014 Paris
01 45 40 59 27
Du mardi au vendredi de 8h30 à 13h et de 16h à 19h30, le samedi de 8h30 à 14h30 et de 16h à 19h30, le dimanche de 8h30 à 13h30 (fermé le lundi)

Au Poulet de Bresse

Canards de Challans, poulets de Bresse ou des Landes, lapins du Gâtinais... Un rayon boucherie complète le choix : agneaux princiers, agneaux de Lozère, veaux de lait de Corrèze Label Rouge, viande bovine d’Aquitaine. Une institution du 16e pour qui cherche une volaille de fête comme un poulet rôti du quotidien.
30 Rue des Belles Feuilles, 75016 Paris
01 47 27 88 31
Du mardi au vendredi de 8h à 19h, le samedi de 8h à 19h30, le dimanche de 8h à 13h15

Maison Le Bourdonnec

Dalloyau ne s’y est pas trompé en se rapprochant de Le Bourdonnec. Vous trouverez dans cet établissement le poulet jaune cou nu, une race rustique à croissance lente, élevé en plein air. Autre belle proposition : la poularde en coque d’argile, une poularde qui reçoit sous la peau un bouquet garni d’herbes aromatiques, moelleuse et très parfumée. Sans oublier les viandes maturées qui ont fait la renommée de la maison.
51 Rue de Lévis, 75017 Paris
01 47 63 71 23
Fermé le lundi. Du mardi au samedi de 9h à 20h, le dimanche de 9h à 13h

La Fermette des Ternes

Sur le marché couvert des Ternes, la Fermette des Ternes propose une bonne sélection de volailles. Les achats sont scrupuleusement effectués par le patron en personne, qui trie sur le volet ce qu’il vend ensuite. Aux côtés des poulets, vous trouverez de beaux canards, des petites cailles qui vous inspireront de délicieux repas. Pour farcir ses cailles, le volailler prépare lui-même la farce, sans porc, pour qu’elle soit bien légère et plus digeste. Une des bonnes adresses de ce marché permanent auquel on accède par la rue Lebon.
8bis Rue Lebon, 75017 Paris
01 45 72 59 69
Du mardi au samedi de 8h30 à 13h et de 16h à 19h30, le dimanche de 8h à 13h

Au Bec Fin

Maison aveyronnaise, Au Bec Fin met en avant le travail de la Maison Guy, artisans volaillers depuis quatre générations. Dans la boutique des Batignolles, la volaille est reine : poulets fermiers, canards, canettes, oies, dindes, chapons et pintades, mais aussi foie gras, charcuterie de volaille et spécialités du Sud-Ouest à emporter ou à déguster en planches. Une adresse très appréciée pour les fêtes comme pour les dîners de tous les jours.
46 Rue des Batignolles, 75017 Paris
01 42 28 50 27
Du mardi au vendredi de 10h à 13h30 et de 15h30 à 19h30, le samedi de 10h à 19h30, le dimanche de 10h à 13h (fermé le lundi)

Le Coq & Fils

Niché sur la butte Montmartre, à quelques pas du Sacré-Cœur, Le Coq & Fils (anciennement le Coq Rico) est fondé en 2012 par le Chef triplement étoilé Antoine Westermann. Plus qu’une rôtisserie, la cuisine du Coq & Fils rend hommage à toutes les variétés et races de volailles : œufs, bouillons, terrines, volailles rôties ou en cocotte, découpées et servies avec des garnitures très travaillées. Une véritable « poultry house » à la française.
98 Rue Lepic, 75018 Paris
01 42 59 82 89
Ouvert tous les jours, service le midi et le soir